ETHIOPIA Yirgacheffe worka nenke washed
生産地　Yirgacheffe worka
標高 2000m
フレーバー Orange,Apricot, Mango Texture,Smooth

◎スタッフコメント◎
エチオピアから新豆が登場!! オレンジやアプリコットを感じる爽やかな酸味とマンゴーのような質感のあるクリーンでバランスのいいコーヒーです。

コーヒーはイルガチェフェ地域で、小規模農家の裏庭(いわゆる「ガーデンコーヒー」)で栽培・収穫され、 収穫されたチェリーはウォッシングステーションに運ばれ、小規模農家のロットが
まとめられます。
チェリーは果肉除去(パルピング)され、フローター(浮かんだ未熟豆など)が取り除かれ、
その後、大きな発酵槽で水に浸けられ、ミューシレージを除去するために12~24時間の水発酵が行われます。
発酵後、残ったミューシレージを除去し、さらにフローターを分別するために水路
で徹底的にすすがれ、豆はアフリカンベッドに移され、太陽の下で10〜15日間乾燥させ、含水率が10〜12%に達するまで乾燥が続けられます。